Vendredi 25 juin s’est déroulée une séance de cuisine partagée qui a accueilli une vingtaine de participants venus déguster du mi sao préparé avec amour par Lili et des nems concoctés par Roger.
Grâce à la participation active de tous les adhérents présents pour apprendre et préparer de nouvelles recettes, nous avons pu partager un délicieux repas agrémenté de boissons et de desserts apportés pour compléter le menu.
Merci aux cuisiniers enseignants et élèves qui ont su rendre cette journée agréable.

Recette MI SAO (pour 10 personnes)

1 paquet de pâtes noodle au poulet ou aux crevettes)
2 gros oignons
2 belles échalotes
3 tranches d’échine de porc
2 blancs de poulet
300 g de crevettes
3 carottes
4 branches de céleri
3 courgettes
Quelques feuilles de coriandre fraîche
2 cuillerées à soupe d’huile de sésame
Sel, poivre

Dans une grande quantité d’eau bouillante salée, cuire les pâtes. Dès la cuisson terminée, égoutter et passer à l’eau froide (vous pouvez le faire à l’avance pour qu’elles soient bien froides au moment du mélange avec viande et légumes).
Couper en petits dés l’échine de porc, le poulet et les crevettes, puis faites dorer la viande avant de rajouter les crevettes. Rectifier l’assaisonnement (sel et poivre).
Couper finement les légumes, les oignons et les échalotes. Les faire sauter dans un peu d’huile puis mélanger avec la viande et les crevettes. Ajouter les pâtes et bien mélanger. Lorsque la préparation est chaude, ajouter de l’huile de sésame. Parsemer de coriandre hachée et servir chaud.
NB : ce plat peut être réalisé avec des restes du réfrigérateur (rôti, légumes…). En cuisine, on n’aime pas le gaspillage.

Recettes des nems :

Pour 6 personnes
500 g de porc (échine, filet, rouelles)
250 g de crevettes
12 bâtonnets de surimi
1 morceau de gingembre
2 carottes
2 oignons
8 gousses d’ail
2 œufs
3 cuillères à soupe de Nuoc mam
3 cuillères à soupe d’huile de sésame ou d’olive
30 g de champignons noirs chinois
Une trentaine de galettes de riz

Faites tremper les champignons noirs jusqu’à ce qu’ils aient regonflé. Hachez tous les ingrédients au hachoir électrique ou à main. Trempez vos galettes rapidement dans l’eau. Attendez qu’elle ramollissent, mettez la préparation puis rouler les galettes en refermant le nems avant de le laisser sécher. Faites chauffer de l’huile et frire les nems environ 5 minutes de chaque côté.

Vous avez des idées, à vous de jouer et de vous lancer dans de nouvelles expériences. La cuisine est l’art du partage et du plaisir. Tous les adhérents attendent avec impatience les prochaines séances. Amoureux de la cuisine, n’hésitez pas à proposer de nouvelles recettes…